食で八女を表現するレストラン「LE UN（ル アン）では八女を代表するお茶のマリアージュをテーマにした料理が提供されます。素材をお茶で燻製にしたり食材の一部に使用するなど、お茶をベースに料理を構築。また、和のテイストにより過ぎないように食器もシンプルな白いものだけを採用するのもこだわりの一つ。

料理のスタイルはさまざま和食やイタリアン、フレンチといった技術が融合しています。ここで味わえるのは八女を堪能する「八女料理」という新しいジャンル。

朝食で出される八女茶のお茶漬けでは、八女の野菜をつかった漬物や八女茶の茶葉の佃煮などこだわりの付け合わせが。ランチにも八女の食材を使ったメニューが出されます。ぜひ、八女の味を楽しんでください。