ミシュランに掲載された人気の蕎麦屋
店主自ら蕎麦の栽培もする生粋のそば職人
風味豊かなコシのある麺にリピーター続出
史蔵は、ミシュランに掲載された人気の蕎麦屋。福島八幡宮からのびる白壁通り沿いにあり、こちらも趣のある古民家です。店内には、小物からテーブルまで大小骨董品が並び、観賞するのも楽しいですよ。
素人でもわかる蕎麦の美味さ!
幼い頃より蕎麦が好きだったという店主は、長野の蕎麦屋で修行を積まれ、2010年に史蔵を開店されました。入口脇のボードに記載されているのは、その日使用された蕎麦粉の産地。その中には、店主自ら栽培した八女産の蕎麦粉も混じります。そば打ちだけにとどまらず、蕎麦栽培までしてしまう生粋のそば職人です。店の土間には、手打ちスペースとそばを挽く機械があり、タイミングがよければ、店主がそばを打っているところに出会えるかも。数量限定の「きこり膳」は、そば、天ぷら、豆腐ハンバーグ、ご飯、漬物などがついて1,000円。サクサクの季節の野菜の天ぷらはお塩でいただき、最後に蕎麦湯を。引き締まったコシのある麺が、本当に旨い。十割蕎麦と二八蕎麦、田舎蕎麦があるので、食べ比べてみてはいかがでしょう。
使われる蕎麦粉は、ほとんどが九州産。店主自ら栽培もする蕎麦や栽培を指導されて作られる蕎麦も混じります。
八女に行くなら、蕎麦は必食!
そばは、適度な寒暖差がある方が美味しくなるとのこと。お茶所八女は、蕎麦づくりにも適した場所だったのです。
数量限定の「きこり膳(1,000円)」と「鴨つけめん(1,300円)」
レトロな雰囲気が漂う土間のテーブルスペースと2階の座敷。
店舗情報
※経年変化により掲載内容と現在の状況が異なる場合があります。
近隣の店舗