幻のブランド鶏「八女炭蘇鶏（やめたんそどり）」を極めた専門店。八女炭蘇鶏は、大阪を中心に約20軒の飲食店でのみ取り扱われている、まさに “幻”のブランド鶏です。

とり源は「八女炭蘇鶏の素材の旨味を余すことなく味わっていただけるお店」がコンセプト。極みスープの鶏炊き（丸鶏）をはじめ、炙り焼き、炙りタタキ、炭火焼きの焼きとりなど、八女炭蘇鶏を味わえるメニューが豊富。八女炭蘇鶏は、立花特産品の竹炭をエサに混ぜることで、くさみが少ないのが特徴。福岡と熊本の県境、奥立花の鶏舎でエサだけでなく、平飼いの土や水にまで竹炭が混ぜられて飼育される徹底ぶり。ストレスフリーで育てられた鶏の肉は、歯応えがありながら柔らかな肉質。甘味と旨みを兼ね備えた絶品です。

さらに、とり源には「朝引き鶏」「八女産の地元野菜」「朝倉 小石原焼きの器」「花藻塩」「奥八女産の柚子胡椒」「鶏の極みスープ」の6つのこだわりもあります。そのこだわりや味は、筆舌に尽くしがたい…。一度、2日間かけてつくられたスープを味わっていただきたい。八女市立花の自然の恩恵を受け育まれた八女炭蘇鶏の味を旅の思い出に加えてみませんか？