知る人ぞ知る人気店。国産小麦を使った自家製の皮は厚みがあり、もっちりとした食感で噛みごたえがあります。わざわざ遠方から、高速を使って食べにくるお客さんも多い隠れた名店です。

あづまの餃子は、1人前ずつ丸型の鉄なべで焼かれ、そのままテーブルに出されます。テーブルが焼けないように、椎木で作られた鍋敷きが置かれ、その上に焼けた鉄なべがポンと置かれます。熱々の鉄なべは熱いので火傷に注意しながら食べるのが“あづま流”。餡は、国産ニンニクとキャベツ、ネギで、塩分控えめのあっさり味。テーブルに置かれているラー油は、お好みで。テーブルに運ばれた時は、焦げ目のない白い餃子が上になって置かれるので、常連さんは自分でひっくり返して焼き目を上にするのだとか。いずれも正解なので、初めて訪れた時にはいずれも試してみたい。あづまの餃子はビールとの相性抜群！熱々の肉厚もっちり餃子を少し酸味のあるタレにつけてガブリ！そして、ビールをキューっと！。女性でも2、3人前ペロッと食べられるやさしい味です。

1人前10個で450円（税込）。毎日、ご夫婦で手作りされています。八女福島に行ったら、ぜひ食べていただきたい。餃子通の間でも噂の人気店です。