築100年を越える“旧大坪邸”に移転オープンした「かもの料理 葉山」。少人数の店舗になったことで、ゆったりとした非日常のスペシャル感が味わえます。建物の2階には、客室２室を設けた古民家ホテル「RITA 八女福島」がオープンし、夕食としての利用も可能。地元の蔵元「繁枡」の地酒をはじめ、ワインや焼酎も豊富に揃っています。

脂ののった合鴨は、桜島溶岩石で作った石焼で焼くことで、鍋と違った味わいに。もちろん、ネギとの相性も抜群です。

「RITA 八女福島」は、1棟2室の古民家ホテルです。1階にお風呂とお手洗いがあり、2階に寝室と居間があります。土と木の香りを感じながら、伝統建築で非日常のひとときを体験できます。

八女の旬を体にやさしい薬膳料理で楽しめます。ゆったりとした時間の流れと、季節の移ろいを五感で感じる至福のひとときです。