八女サヘホは、とにかく体にやさしいものにこだわった食事です。しかも、普段の生活では、とても真似のできないこだわりよう。でも“ちょっとだけなら取り入れられる”そんなヒントを与えてくれる、ありがたいお店です。

八女サヘホは、楽ＺＥＮというスタイルのお料理を提唱されています。からだに良いのはもちろん、季節に合わせて厳選した素材を特別ではない料理で迎えてくれます。それは、家で真似をしてもらいたいから。薬膳のエッセンスをとり入れて、昔の人の知恵をちょっと借りて、自分や大切な人の元気づくりを食べて学ぶという新しい食堂です。ただお店で提供される食材は、選び抜かれています。たとえば、八女郡広川町で35年以上農薬不使用の野菜を作り続けている高鍋さんを中心にした農業のプロ達から野菜を仕入れたり、八女市上陽町の山の上でお茶やハーブなどをエサとして育てられた八女ふくふく豚だったりと。コーヒーも、醤油も、小麦も…大切に、そして自信を持って安心して食べてもらえるものだけでつくられています。世の中、手軽で美味しいものが溢れています。でも、それは体が欲しがっているものでしょうか？必要としているのでしょうか？考えさせられる一食です。

テーブルには、季節の過ごし方のヒントや旬の食材の栄養や効果が書かれたしおりが置かれ、オーナーの優しさと想いが伝わってきます。